Tiziano Scarparo

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CAMILLE A BASSO INDICE GLICEMICO

Soffici, profumate e semplicissime da preparare.

Vegetariano

Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 7-12 minuti
Dosi per: 6-8 Camille
Costo: Basso
Consigli d'uso: Perfette a colazione o per una merenda, accompagnate da uno yogurt greco o da una fonte proteica a scelta.

Ingredienti:

● Carote 160 g

● Mandorle 60 g

● Uova 2

● Albumi 50 g

● Succo d’arancia q.b.

● Skyr 1 cucchiaino

● Eritritolo 2 cucchiaini oppure Stevia 1/2 cucchiaino circa

● Farina d’avena 50 g

● Idrolitina 6 g oppure Bicarbonato 1 cucchiaino

● Succo di limone qualche goccia

Preparazione:

  1. 1. Prepara le carote e le mandorle: lava e taglia le carote a pezzi, poi frullale insieme alle mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente granuloso.

  2. 2. Prepara il composto di uova: in una ciotola sbatti le uova con gli albumi e l’eritritolo.

  3. 3. Unisci gli ingredienti: aggiungi il composto di carote e mandorle, la farina d’avena, lo skyr e il succo d’arancia. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  4. 4. Per Camille ancora più soffici: monta gli albumi a neve separatamente e incorporali delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto. Questo passaggio renderà le Camille più leggere e spumose.

  5. 5. Fai lievitare: aggiungi l’idrolitina e subito dopo qualche goccia di succo di limone. Aspetta qualche secondo che avvenga la reazione, quindi amalgama delicatamente.

  6. 6. Versa l’impasto: distribuiscilo nei pirottini, riempiendoli per circa ¾.

Cottura:

Microonde con funzione Crisp:
Cuoci per circa 7 minuti, controllando la cottura.

Oppure

Friggitrice ad aria:
Cuoci a 170°C per circa 10-12 minuti.

Oppure

Forno:
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 10-12 minuti.

In ogni caso, fai sempre la prova dello stuzzicadenti: se inserito al centro esce asciutto, le Camille sono pronte.

💡 Il consiglio in più

Per ottenere una consistenza ancora più soffice, non saltare il passaggio degli albumi montati a neve e incorporali delicatamente senza smontarli.

 

Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!

 

Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.