ZUCCA RIPIENA CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA
Preparazione: 1. Prepara la zucca: Lavala accuratamente e taglia la parte superiore, creando una sorta di “cappello”. 2. Puliscila: Con un cucchiaio elimina semi e filamenti interni, lasciando intatta la polpa. 3. Prima cottura: Versa un filo di olio extravergine all’interno della zucca e aggiungi un pizzico di sale. Posiziona la zucca su una teglia rivestita con carta forno e cuocila in forno preriscaldato a 200°C per circa 1 ora, insieme al suo cappello. Il tempo può variare in base alla dimensione della zucca: deve diventare morbida all’interno. 4. Farcisci: Una volta cotta, aggiungi all’interno la mozzarella tagliata a pezzetti e il prosciutto crudo. 5. Ultima cottura: Rimetti la zucca in forno per alcuni minuti, fino a quando la mozzarella sarà completamente sciolta e filante. 6. Servi: Portala direttamente in tavola, con il suo cappello, e gustala ancora calda. 💡 Il trucco: scola bene la mozzarella prima di utilizzarla, così eviti che rilasci troppa acqua durante la seconda cottura. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
BURGER DI ZUCCA, TACCHINO E AVENA
Preparazione: Cuoci la zucca, schiacciala e lasciala raffreddare. Uniscila al tacchino, all’avena, all’albume e alle spezie. Forma 2 burger e cuocili in forno a 190°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
ZUCCA AL FORNO CON FETA, CECI E MELAGRANA
Preparazione: Taglia la zucca a cubetti e arrostiscila in forno. Uniscila a ceci, rucola, feta e melagrana. Completa con noci, rosmarino, pepe e olio EVO. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
VELLUTATA DI ZUCCA, LENTICCHIE E CROSTINI INTEGRALI
Preparazione: Cuoci la zucca con le spezie e frullala fino a ottenere una crema. Aggiungi le lenticchie e servi con crostini di pane integrale tostato e un filo d’olio. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
BOWL DI QUINOA, ZUCCA E POLLO
Preparazione: Cuoci la quinoa. Nel frattempo, taglia la zucca a cubetti, condiscila con paprika e cuocila al forno a 200°C per circa 20-25 minuti. Griglia il pollo e taglialo a striscioline. Componi la bowl con rucola, quinoa, zucca, pollo e mandorle. Completa con limone e olio EVO. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
GNOCCHI DI ZUCCA CON RICOTTA E SPINACI
Preparazione: Cuoci la zucca al forno finché non diventa morbida, schiacciala e impastala con farina e ricotta. Forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente. Saltali con gli spinaci, olio, pepe e parmigiano. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
MEZZE MANICHE CON FAVE, GUANCIALE E PECORINO
Preparazione: 1. Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in padella finché non diventa croccante. Togline una parte e tienila da parte per la decorazione. 2. Nella stessa padella, con il grasso del guanciale, scotta le fave per 5-6 minuti. 3. Scola la pasta al dente e saltala in padella con le fave, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. 4. Spegni il fuoco, aggiungi una pioggia di Pecorino e pepe nero, mantecando finché non diventa cremosa. Guarnisci con il guanciale croccante messo da parte. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi! Attenzione: In questa ricetta fornisco informazioni e/o consigli generali che non sostituiscono indicazioni mediche su alimentazione, stile di vita o salute: ogni consiglio va personalizzato dopo consulenza personalizzata effettuata da figura professionale medica.
PESTO DI FOGLIE DI RAVANELLO
Preparazione: 1. Lava bene le foglie. 2. Frullale con mandorle, parmigiano e aglio. 3. Aggiungi olio a filo fino alla consistenza desiderata. 4. Regola di sale e aggiungi un po’ di scorza di limone. Ottimo con: • Pasta; • Bruschette; • Patate arrosto; • Dentro panini. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
RAVANELLI SALTATI AL BURRO
Preparazione: 1. Lava bene ravanelli e foglie separandoli. 2. Taglia i ravanelli a metà. 3. In una padella sciogli il burro a fuoco medio. 4. Aggiungi i ravanelli e falli rosolare 5–7 minuti finché diventano leggermente dorati. 5. Aggiungi le foglie tagliate grossolanamente e saltale per 1–2 minuti. 6. Sala, pepa e, se vuoi, aggiungi pochissimo limone. Perfetti sopra pane tostato, con uova o accanto a pesce. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
INVOLTINI DI FOGLIE DI PORRO CON RISO E CARNE MACINATA
Preparazione: 1. Sbollenta le foglie di porro in acqua salata per 2-3 minuti, giusto per ammorbidirle. Scolale e falle raffreddare. 2. In una ciotola, mescola: riso cotto, carne macinata, olio, sale, pepe (e parmigiano e spezie, se vuoi aggiungerli). 3. Prendi una foglia, metti un cucchiaio di ripieno alla base e arrotola formando un involtino. 4. Sistema gli involtini in una padella con un po’ d’olio e fai rosolare. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
