RAVANELLI AL FORNO AL MIELE E BALSAMICO
Preparazione: 1. Taglia i ravanelli a metà. 2. Condiscili con olio, sale e erbe. 3. Cuoci in forno a 200 °C per 15–20 minuti. 4. Negli ultimi 3 minuti aggiungi miele e balsamico e mescola. Ottimi come contorno per carne, formaggi o cereali. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
PESTO DI FOGLIE DI RAVANELLO
Preparazione: 1. Lava bene le foglie. 2. Frullale con mandorle, parmigiano e aglio. 3. Aggiungi olio a filo fino alla consistenza desiderata. 4. Regola di sale e aggiungi un po’ di scorza di limone. Ottimo con: • Pasta; • Bruschette; • Patate arrosto; • Dentro panini. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
RAVANELLI SALTATI AL BURRO
Preparazione: 1. Lava bene ravanelli e foglie separandoli. 2. Taglia i ravanelli a metà. 3. In una padella sciogli il burro a fuoco medio. 4. Aggiungi i ravanelli e falli rosolare 5–7 minuti finché diventano leggermente dorati. 5. Aggiungi le foglie tagliate grossolanamente e saltale per 1–2 minuti. 6. Sala, pepa e, se vuoi, aggiungi pochissimo limone. Perfetti sopra pane tostato, con uova o accanto a pesce. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
PORRI STUFATI IN PADELLA CON UOVA
Preparazione: 1. Lava bene i porri e tagliali a rondelle o a strisce. 2. Scalda un filo d’olio in padella. 3. Aggiungi i porri, un pizzico di sale e falli andare a fuoco medio-basso per 8-10 minuti. Se vedi che si asciugano troppo aggiungi filo d’acqua o brodo. 4. Sbatti leggermente le uova con il pepe e versale in padella sui porri, mescola a fuoco medio-basso finché le uova sono morbide. 5. Spegni e, se ti va, aggiungi una spolverata di parmigiano. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
INVOLTINI DI FOGLIE DI PORRO CON RISO E CARNE MACINATA
Preparazione: 1. Sbollenta le foglie di porro in acqua salata per 2-3 minuti, giusto per ammorbidirle. Scolale e falle raffreddare. 2. In una ciotola, mescola: riso cotto, carne macinata, olio, sale, pepe (e parmigiano e spezie, se vuoi aggiungerli). 3. Prendi una foglia, metti un cucchiaio di ripieno alla base e arrotola formando un involtino. 4. Sistema gli involtini in una padella con un po’ d’olio e fai rosolare. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
FRITTELLE DI CARNEVALE
Preparazione: 1. In una ciotola mescola uovo ed eritritolo. 2. Aggiungi lo yogurt, la scorza di agrumi e la vaniglia. 3. Unisci farina, lievito e sale fino a ottenere un impasto morbido (tipo pastella densa). 4. Scalda l’olio a 170-180 gradi. 5. Versa l’impasto a cucchiaiate nell’olio caldo. 6. Friggi poche frittelle alla volta finché sono dorate. 7. Scola su carta assorbente e spolvera leggermente con cacao o cannella. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
INVOLTINI DI BRESAOLA, HUMMUS E FORMAGGIO SPALMABILE
Preparazione: 1. In una piccola ciotola, mescola bene il formaggio spalmabile con l’hummus, creando una crema omogenea. 2. Spalma un cucchiaio di questo composto su ciascuna fetta di bresaola. 3. Arrotola delicatamente le fette per formare gli involtini. 4. Servi questi deliziosi involtini accompagnandoli con un’insalata fresca e qualche pomodorino. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
INSALATA DI PATATE, TONNO E UOVA
Preparazione: 1. Lessare la patata intera con la buccia in acqua bollente. Per verificare la cottura, infilza uno stecchino: se entra senza resistenza, è pronta. 2. Fai rassodare l’uovo in un pentolino con acqua bollente per circa 8-10 minuti, poi raffreddalo sotto acqua fredda, sguscialo e taglialo a pezzi. 3. Una volta cotta, pela la patata e tagliala a cubetti. 4. Unisci la patata, il tonno ben sgocciolato e l’uovo a pezzi in una ciotola. 5. Condisci con un filo d’olio EVO e le spezie che preferisci. È un ottimo piatto unico sia per pranzo che per cena! Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
SUSHI LIGHT
Preparazione: 1. Lavate accuratamente il cetriolo e tagliatelo a metà nel senso della lunghezza. Con un cucchiaio, rimuovete delicatamente i semi interni, creando delle strisce lunghe e sottili. 2. Sbucciate l’avocado, eliminando il nocciolo e tagliatelo a fettine sottili. Condite le fettine con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe per evitare che anneriscano. 3. Posizionate una carta trasparente da cucina e adagiate sopra una fetta di cetriolo. Spalmate un velo di formaggio spalmabile light (ad esempio, Philadelphia light) sulla fetta di cetriolo. Aggiungete le fettine di avocado e, se lo desiderate, qualche fogliolina di erba cipollina o menta per un tocco di freschezza. N.B.: Oltre all’avocado, potete usare altre farciture come carote grattugiate, salmone affumicato, gamberetti o verdure grigliate. 4. Aiutandovi con la carta da cucina, arrotolate delicatamente il tutto, premendo leggermente per compattare. Dunque, lasciate riposare il rotolo in frigo per circa 1 h. 5. Con un coltello affilato, tagliate il rotolo in pezzi da circa 2-3 cm. Spolverate con semi di sesamo e servite subito. Potete accompagnarlo con una salsa di soia light senza sale. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
FRITTATA PISELLINI E CIPOLLE DI TROPEA
Preparazione: 1. In una padella antiaderente, cuocete le cipolle di Tropea con un filo d’olio, fino a doratura. 2. Cuocete i pisellini surgelati al microonde per 4 minuti e mezzo, oppure in acqua bollente, e aggiungeteli alla cipolla, lasciandoli cuocere insieme per qualche minuto. 3. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova con una forchetta. 4. Versate le uova nella padella con i pisellini e le cipolle, mescolando delicatamente per amalgamare tutto. N.B.: Per renderla più saziante, potete aggiungere albume a piacere. 5. Cuocete la frittata a fuoco medio, circa 4 minuti per lato, coprendo la padella con un coperchio. Quando la parte inferiore è dorata, giratela delicatamente con l’aiuto di un piatto e cuocete anche l’altro lato. Prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi!
